ITALIEN

Tarif : 240 € / l’année (+ adhésion)

Intervenant :  Manolo ONNIS
 
Bienvenue en Italie ! Grâce à des cours conviviaux axés principalement, mais pas uniquement, sur la conversation, nous voyagerons ensemble à travers la langue et la culture italiennes. Manolo, de langue maternelle italienne et bisontin depuis 6 ans, vous accompagnera dans ce voyage, avec des cours adaptés aussi bien aux élèves débutants qu’aux confirmés. Avec des mises en situations réelles ou à partir d’un document artistique ou d’actualité, nous nous amuserons à apprendre.
 
Vi aspettiamo !

HORAIRES
des cours hebdomadaires

Niveau 1 : FAUX DÉBUTANT
Vendredi de 13h30 à 15h

Niveau 2 : INTERMÉDIAIRE
Vendredi de 15h à 16h30

Niveau 3 : PERFECTIONNEMENT 1
Vendredi de 16h30 à 18h

Niveau 3 : PERFECTIONNEMENT 2
Mardi de 18h15 à 19h45

« Venite a far parte del nostro team, ci sono ancora posti disponibili ! »

Ci-dessous, découvrez une recette de cuisine sarde typique

Voyage culinaire en Sardaigne :

Découvrez les délicieux Culurgiones

Dans le cadre du cours de langue italienne de l’Association Maison de Quartier de Bregille, un atelier de cuisine italienne a permis aux participants de découvrir les secrets de la cuisine sarde. L’un des plats phares de cette région méditerranéenne, les Culurgiones, a été au cœur de cette expérience gustative. Cette recette traditionnelle sarde est une véritable pépite culinaire, à la fois savoureuse et authentique. Dans cet article, nous vous dévoilerons les étapes de préparation de ce mets délicieux et vous guiderons à travers cette aventure culinaire en Sardaigne.

Ingrédients et Préparation:

Pour la pâte :

  • 600g de farine 00 ou T45

  • 400g de semoule extrafine

  • Une pincée de sel

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

Commencez par mélanger la farine et la semoule dans un grand récipient, ajoutez une pincée de sel, puis incorporez l’huile d’olive. Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, travaillez la pâte énergiquement pendant au moins 10 minutes jusqu’à obtenir une boule compacte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer pendant 10 minutes.

Pour la farce:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme, cuites et épluchées

  • 80g de fromage parmesan ou grana râpé

  • 200g de fromage pecorino sarde râpé

  • 40 feuilles de menthe, coupées en petits morceaux

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge à l’ail (laissez des gousses d’ail dedans la veille)

  • 1 œuf

Mélangez tous ces ingrédients pour obtenir une délicieuse farce.

Façonnage des Culurgiones:

Pour créer les Culurgiones, étalez la pâte en petites portions pour éviter qu’elle ne sèche. Utilisez un emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre pour découper des cercles de pâte. Ensuite, suivez ce tutoriel vidéo (https://www.youtube.com/watch?v=gdvmOIdVi00) pour apprendre à les façonner de manière traditionnelle.

Cuisson et Dégustation:

Faites cuire les Culurgiones dans de l’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes. Ensuite, retirez-les délicatement de l’eau à l’aide d’une écumoire.

Au moment de servir, vous avez le choix entre deux délicieuses options :

  1. Les accompagner d’une sauce au beurre chaud parfumée à la sauge pour une saveur riche et crémeuse.

  2. Les servir avec une sauce tomate simple (huile d’olive et oignon) pour une touche de fraîcheur méditerranéenne. Ajoutez du pecorino ou du parmesan râpé par-dessus pour encore plus de saveur.

Conclusion:

Les Culurgiones, ce trésor de la cuisine sarde, ont enchanté les participants de l’atelier de cuisine italienne à la Maison de Quartier de Bregille. Cette recette, à la fois délicieuse et authentique, est une invitation à un voyage gustatif en Sardaigne. Alors, à vos fourneaux pour préparer ces petits chefs-d’œuvre et régaler vos papilles avec cette expérience culinaire unique. Buon appetito!

Manolo Onnis